Перевести страницу

Поиск по каталогу

Мука соевая мелкий помол мешок 40 кг

Мука соевая мелкий помол мешок 40 кг

Артикул: 2406
55 руб.
В корзину

Соевая мука полюбилась кулинарам любого уровня за свой ненавязчивый ореховый аромат и мягкий нейтральный вкус. Важно, что продукт лишен бобового привкуса, который может неприятно забивать рецепторы и перетягивать основной акцент блюда на себя. В пищевой промышленности мука используется в качестве витаминной и промышленно необходимой добавки: увеличивает питательную ценность итогового продукта; насыщает витаминный и нутриентный состав; делает внешний вид изделия более привлекательным (происходит за счет естественного цвета бобовых: тесто на соевой муке приобретает приятный кремовый оттенок, который может смещаться в сторону желтого или светло-коричневого); снижает себестоимость готового продукта; упрощает процесс раскатки теста (делает его более мягким и податливым); увеличивает объем выпечки без дополнительных пищевых компонентов; заменяет продукты животного происхождения (яйца, молоко); защищает сдобу от лишней влаги и жира; отвечает за нежную структуру, румяную корочку и срок реализации товара. Соевая мука популярна не только в «сладком» промышленном сегменте. Ингредиент добавляют в мясные и рыбные блюда, овощи, консервы, пасту, карамель и конфеты. Продукт вводят небольшими порциями. Процентная доля соевого компонента составляет от 1 до 5%. Подробнее: https://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/soevaya-muka/

Нет комментариев

Добавить комментарий