Перевести страницу

Поиск по каталогу

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с белой этикеткой «Свежесть» 10кг

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с белой этикеткой «Свежесть» 10кг

Артикул: 1521
430 руб.

Предполагаемый срок поставки: 12 ноября

Заказать

Область применения

Предназначен для хлеба пшеничного, батонов, сдобы, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, кондитерских изделий (пряников и др.).

Преимущества применения

Улучшитель «Мажимикс» с белой этикеткой содержит ферменты, которые делят амилозу на декстрины, тем самым замедляя процесс раскручивания и объединения молекул. Так же входящие в состав улучшителя моноглицериды входят в спираль молекулы амилозы, предотвращая ее раскручивание. Таким образом, двойное действие улучшителя (моноглицериды + ферменты) способствует продлению свежести до 2 месяцев.

Дозировка


  • 1-3% от массы муки или (или 1,0 — 3,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта.
  • Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%.
  • При сроках хранения свыше 2-х месяцев дозировка улучшителя может быть увеличина  до 4-6%.


Способ применения

Добавить улучшитель «Мажимикс» с белой этикеткой «Свежесть» непосредственно в муку и перемешать. Является комплементарной добавкой, не влияет на изменение и формоустойчивость объема хлеба. Возможно совместное использование с другими улучшителями.

Срок и условия хранения

2 года в темном сухом и прохладном месте.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse