Перевести страницу

Поиск по каталогу

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с розовой этикеткой «Картофелин», 10 кг

Хлебопекарный улучшитель «Мажимикс» с розовой этикеткой «Картофелин», 10 кг

Артикул: 1504
282 руб.

Предполагаемый срок поставки: 1 августа

Заказать

Область применения

Предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий.

Преимущества применения

Соли уксусной кислоты подавляют плесневые грибы и бактерии, вызывающие картофельную болезнь. Причем, активна недиссоциированная форма кислоты: она проникает  в клетку микроорганизма и затормаживает ее активность. При увеличении кислотности теста (внесение опары, закваски), доля недиссоциированной кислоты увеличивается, а значит эффективность улучшителя усиливается. Основные источники заражения плесенью продукции это:


  • Манипуляции;
  • Воздух в помещении;
  • Упаковочные материалы.


Новая усиленная формула улучшителя «Мажимикс» с розовой этикеткой создает барьер, препятствующий развитию плесени.

Дозировка


  • Для профилактики картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 3 суток- 0,1-0,2% от массы муки (или 100-200 грамм на 100 кг муки).
  • Для борьбы с  картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 5 суток –  0,2-0,3% от массы муки или 200-300 грамм на 100 кг муки.
  • Защита от плесени при хранении изделий сроком до 10 сут. -0,3-0,5% в зависимости от степени зараженности плесневыми грибами.*


*При дозировке улучшителя более 0,2% от массы муки, рекомендуем увеличить дозировку дрожжей на 10-15% от рецептурной дозировки дрожжей.

Способ применения

Добавить «Мажимикс» с розовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

Срок и условия хранения

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse