Перевести страницу

Поиск по каталогу

Дрожжи Ангел 2 в 1 (с улучшителем) кор 20 шт/0,5кг

Артикул: 1127

145 руб.

В корзину

Сухие дрожжи 2 в 1 – это комплекс, произведенный путем накопления отборной культуры дрожжей и добавления улучшителя, замедляющего процесс черствения. Устойчивы к холодной воде. Предназначены для всех видов тестоведения при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7%.

Дозировка:

0,45%-1,2% от массы муки, в зависимости от вида теста и способа его приготовления. Взаимозаменяемость с прессованными дрожжами -1:3. При этом использование сторонних улучшителей не требуется.

Состав: Инстантные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae, ферменты, аскорбиновая кислота, эмульгатор сорбитан моностреарат.  

Преимущества:
- содержат улучшитель;
- выдерживают низкие температуры;
- имеют высокую ферментативную активность;
- придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке;
- увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания;
- продляет сроки хранения изделий. 

Применение:

Дрожжи смешать с мукой, затем добавить другие компоненты и воду согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации 35-38 “С. При использовании технологии быстрой заморозки не допускать контакта с холодной водой или льдом.  

Срок годности: 24 месяца при температуре не выше 25°С.  

Расфасовка:

Картонная коробка массой 10 кг (20 пачек по 0,5 кг);

Картонная коробка массой 10кг (2 пачки по 5кг).

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse