Перевести страницу

Поиск по каталогу

Мальтодекстрин DE 18-20, YISHUI DADI CORN, Китай, меш. 25 кг

Мальтодекстрин DE 18-20, YISHUI DADI CORN, Китай, меш. 25 кг

Артикул: 874

96 руб.

В корзину

Мальтодекстрин DE 18-20 - углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и полисахаридов (несколько молекул глюкозы).
Мальтодекстрин изготавливается путем ферментативного расщепления кукурузного  крахмала, в результате чего молекулы крахмала делятся на фрагменты - декстрины, состоящие из разного количества молекул глюкозы.
Основные преимущества:
 способность повышать температуру замерзания продуктов;  обеспечивает энергетическую ценность продуктов;  формирует однородную структуру продуктов;  улучшает растворимость и снижает гигроскопичность сухих смесей;  упрощает добавление минорных ингредиентов (красителей, витаминов и т.д.);  улучшает консистенцию пищевых продуктов и облегчает процесс растворения белков.
Область применения:
 пищевая промышленность:  кондитерское производство, полуфабрикаты (для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как усилитель вкуса)); 

десерты, молочные продукты, пудинги, супы, замороженные продукты (в качестве загустителя и наполнителя); 

хлебобулочные изделия (для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида);  кондитерские изделия (для улучшения вкусовых качеств, для частичной замены аравийской камеди при производстве мармеладов); 

майонез, мороженое, колбасы и другие продукты (в качестве заменителя жира, изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования, можно достичь жирного эффекта); 

изготовление твердого вина, быстрорастворимых напитков (усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости); 

детское питание (в качестве подсластителя, идеальный углевод для детского пищеварения); 

продукты питания для спортсменов, диетического и лечебного питания (легко усваивается в человеческом организме); 

производство БАДов (в качестве пребиотика); 

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse